品牌昕奇源 | 有效期至长期有效 | 最后更新2019-09-10 19:44 |
形状长粒型 | 粘性较小 | 支链淀粉含量高 |
颜色白色透明、黑色 | 横断面扁圆形 | 储存位置容器 |
储存条件阴凉、通风、干燥处 | 产地延寿县 |
东北黑米产品介绍:
黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
鉴别方法:
1. 闻米的气味:手中取少量 黑米,向黑米哈一口热气,然后立 即嗅气味。优质黑米具有正 常的清香味,无其他异味。 微有异味或有霉变气味、酸 臭味、腐败味和不正常 气味的为次质、劣质黑 米。
2. 黑米的色泽和外观: 一般黑米有光泽,米粒大小 均匀,很少有碎米、爆腰 (米粒上有裂纹),无虫, 不含杂质。次质、劣质黑米 的色泽暗淡,米粒大小不 匀,饱满度差,碎米多,有 虫,有结块等。对于染色黑 米,由于黑米的黑色集中在 皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可 以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒 是否呈白色,若不是呈白色,则极有可 能是认为染色黑米。
3. 尝米的味道:可取少量黑米放 入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质 黑米味佳,微甜,无任何异味。没有 味道、微有异味、酸味、苦味及其他 不良滋味的为次质、劣质黑米 。
存储方式:
黑米要保存在通风、阴凉处。 如果选购袋装密封黑米,可直接放 通风处即可。散装黑米需要放入保 鲜袋或不锈钢容器内,密封后置于 阴冷通风处保存。
烹调方法:
黑米不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用,这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡,充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮,以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。